Makanan Sop Konro merupakan salah satu hidangan legendaris dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang telah mencuri perhatian para pecinta kuliner dari berbagai penjuru Indonesia. Hidangan ini dikenal sebagai sup iga sapi berkuah hitam pekat dengan rasa rempah yang kuat dan menggugah selera.
Asal-usul nama “Konro” merujuk pada bagian tulang iga sapi yang menjadi bahan utama. Dalam penyajiannya, Sop Konro biasanya disajikan dengan potongan besar iga sapi yang direbus dalam waktu lama hingga empuk. Kuahnya yang berwarna gelap berasal dari penggunaan kluwek, salah satu bumbu khas Indonesia yang juga sering digunakan dalam rawon. Campuran rempah lain seperti ketumbar, jinten, kayu manis, cengkeh, pala, dan daun salam memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menyatu dengan sempurna.
Berbeda dengan sup sapi pada umumnya, kuah Sop Konro terasa lebih padat dan aromatik. Kelezatan dari iga yang empuk berpadu dengan kuah yang kaya membuat siapa saja ingin menyantapnya hingga tetes terakhir. Tak jarang, masyarakat Makassar juga menikmatinya dengan tambahan burasa atau ketupat sebagai pengganti nasi, menciptakan kombinasi sempurna yang mengenyangkan.
Di Makassar, Sop Konro sangat mudah ditemui, mulai dari warung kaki lima hingga rumah makan terkenal. Salah satu variasi yang juga populer adalah Konro Bakar, yaitu iga sapi yang sebelumnya direbus lalu dibakar dengan bumbu khas hingga harum dan sedikit garing di bagian luar, namun tetap lembut di dalam.
Lebih dari sekadar makanan, Sop Konro juga merupakan bagian dari warisan budaya kuliner Bugis-Makassar. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara keluarga, hajatan, hingga menjadi menu andalan saat menjamu tamu penting.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Sulawesi Selatan, mencicipi Sop Konro adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Rasanya yang khas dan sulit ditemukan di daerah lain menjadikan Sop Konro sebagai salah satu ikon kuliner Indonesia Timur yang patut dibanggakan.